lATINA,CORSO per tecnici esperti assaggiatori di oli

programma del Corso per tecnici assaggiatori – Anno 2013 - che si terrà nel prossimo mese di Ottobre a Latina presso la Scuola Agraria "San Benedetto". Il Corso riconosciuto dalla Regione Lazio per tecnici esperti assaggiatori di olio vergine di oliva, secondo quanto previsto dal Regolamento CEE 2568/91, si svolgerà nell'ambito di sette giornate formative, della durata complessiva di 40 ore ed è finalizzato al conseguimento dell’Attestato di Idoneità Fisiologica (a seguito superamento prove), per l’iscrizione all’Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini. Sono previste sia prove pratiche di assaggio, sia lezioni sul quadro normativo nazionale e comunitario, oltre ad approfondimenti sui metodi di coltivazione, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, e sulle metodologie di valutazione delle caratteristiche sensoriali per imparare a “scoprire” e “riconoscere” i pregi e i difetti degli oli esaminati. esaminati, con successivo esame delle proprietà nutrizionali e del rapporto con la salute del consumatore. Saranno inoltre effettuate quattro prove di selezione sensoriale per la formazione del Panel e verranno approfondite le tematiche legate alla qualità, tutela e valorizzazione dell'olio. Al corso parteciperà in qualità di relatore-istruttore uno dei massimi esperti del settore: il Capo Panel C.O.I. (Consiglio Oleicolo Internazionale), Giulio Scatolini. Il numero massimo di ammessi per ciascun corso sarà di 30 partecipanti e tra gli iscritti verrà selezionata una quota pari al 70% che risulti operante nei settori oleicolo, agroalimentare e della ristorazione. La rimanente quota sarà riservata ad estimatori e/o neofiti. La selezione avverrà in base all’ordine di arrivo delle domande. Per lo svolgimento del corso sarà necessario versare un contributo spese che sarà quantificato in base al numero dei partecipanti. La domanda di partecipazione allegata al programma, dovrà pervenire entro e non oltre il 30 Settembre 2013. Per informazioni: Cell. 3291099593